Mangosteen 1 Cassa 2 kg

Mangosteen – La Regina dei Frutti

Il Mangosteen (Garcinia mangostana) è universalmente considerato uno dei frutti più pregiati e rari al mondo, tanto da essere soprannominato la "Regina dei Frutti". Originario del Sud-Est asiatico, cresce lentamente su alberi che richiedono decenni per maturare, il che lo rende un prodotto di nicchia ad altissimo valore. La sua polpa bianca, divisa in spicchi, è straordinariamente succosa, delicata e aromatica, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità che non ha eguali nel regno vegetale. Frutto imperdibile per ristoranti stellati, hotel di lusso e distributori del segmento ultra-premium.

Caratteristiche Organolettiche

• Polpa: Bianca, divisa in 4–8 spicchi, succosa, tenera e priva di fibre
• Sapore: Dolce-acidulo, raffinato, con note di pesca, fragola, vaniglia e agrumi
• Aroma: Delicato, floreale e persistente
• Buccia: Viola-porpora scuro, spessa e non commestibile, ricca di xantoni
• Semi: Presenti solo in alcuni spicchi, morbidi e commestibili

Utilizzi in Cucina

• Consumo fresco al naturale: aprire la buccia e gustare gli spicchi
• Dessert gourmet, sorbetti e gelati di alta pasticceria
• Frullati, smoothie bowl e bevande premium
• Insalate di frutta esotiche e abbinamenti con crostacei
• Salse dolci, riduzioni e coulis per piatti fusion
• Cocktail e mocktail di lusso

Valori Nutrizionali (per 100g)

• Energia: ~73 kcal
• Carboidrati: ~18g (di cui zuccheri ~16g)
• Fibre: ~1,8g
• Vitamina C e vitamina B9 (folati) presenti
• Manganese e potassio presenti
• Xantoni: potenti antiossidanti naturali concentrati nella buccia viola

Logistica e Conservazione (Cold-Chain)

• Temperatura di trasporto: 10–13°C
• Temperatura di conservazione: 10–13°C (sensibile al freddo: non conservare sotto i 8°C)
• Shelf life: 10–18 giorni dalla raccolta grazie alla buccia protettiva
• Imballaggio: Cassette in cartone rinforzato con separatori individuali per preservare l’integrità della buccia viola
• Origine: Thailandia, Indonesia, Malaysia, Vietnam

Disponibilità e Formati Wholesale

• Calibro disponibile: medio (60–120g per frutto)
• Confezione standard: cassette da 3–5 kg
• Disponibilità stagionale: maggio–settembre (picco luglio–agosto); consultare il listino per disponibilità fuori stagione
• Certificazioni: su richiesta (GlobalG.A.P., Bio)

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