Cacao fresco in cabosse – Cassa da 4 kg

Dati del prodotto

• Paese di origine: Ecuador

• Confezione: 1 cassa di frutti interi

• Peso netto: 4 kg di cabosse intere

Il cacao fresco in cabosse permette di scoprire il frutto da cui nasce il cioccolato. Sotto la scorza spessa si trovano le fave di cacao, avvolte da una polpa bianca dal gusto dolce e leggermente acidulo, con un profumo tropicale.

La cassa da 4 kg è una proposta per appassionati di frutta esotica, ristoratori e pasticceri che desiderano conoscere e utilizzare il cacao nella sua forma fresca.

Come utilizzarlo

Dopo aver aperto con attenzione la cabossa, separare la polpa dalla scorza. La polpa bianca che avvolge i semi può essere assaggiata al naturale oppure utilizzata per bevande, sorbetti e dessert.

Le fave fresche richiedono lavorazioni specifiche per ottenere cacao e cioccolato, tra cui fermentazione, essiccazione e tostatura. La scorza esterna non si mangia.

Conservazione

Conservare le cabosse intere in un luogo fresco e asciutto, lontano dal sole, e utilizzarle in breve tempo. Dopo l’apertura, riporre la polpa in frigorifero in un contenitore chiuso e consumarla rapidamente.