Zapote 1 Cassa 10/12 Frutti

Zapote – La Dolcezza del Tropico

Lo Zapote (Pouteria sapota) è un frutto tropicale originario dell'America Centrale e del Messico, apprezzato per la sua polpa cremosa, il colore arancio-rosso intenso e il sapore avvolgente che ricorda la zucca dolce, la patata dolce e le spezie calde. Un frutto raro e pregiato, ideale per ristoranti gourmet, hotel di lusso e distributori specializzati nel segmento premium.

Caratteristiche Organolettiche

• Polpa: Cremosa, compatta, di colore arancio-rosso brillante
• Sapore: Dolce e avvolgente, con note di zucca, vaniglia e spezie
• Aroma: Delicato e persistente, con sfumature tropicali
• Buccia: Sottile, marrone-verdastra, non commestibile
• Semi: 1–5 semi grandi, lucidi, non commestibili

Utilizzi in Cucina

• Consumo fresco al naturale o con succo di lime
• Frullati, smoothie bowl e dessert cremosi
• Gelati, sorbetti e mousse gourmet
• Confetture, salse dolci e condimenti esotici
• Abbinamenti con formaggi freschi e piatti fusion

Valori Nutrizionali (per 100g)

• Energia: ~134 kcal
• Carboidrati: ~34g (di cui zuccheri ~25g)
• Fibre: ~2,5g
• Vitamina A: elevata (beta-carotene)
• Vitamina C, potassio e ferro presenti

Logistica e Conservazione (Cold-Chain)

• Temperatura di trasporto: 12–15°C
• Temperatura di conservazione: 10–13°C (non refrigerare sotto i 10°C)
• Shelf life: 5–10 giorni dalla raccolta a maturazione ottimale
• Imballaggio: Cassette in legno o cartone rinforzato con separatori individuali per proteggere la buccia delicata
• Origine: America Centrale, Messico, Colombia

Disponibilità e Formati Wholesale

• Calibro disponibile: medio-grande (200–600g per frutto)
• Confezione standard: cassette da 5–10 kg
• Disponibilità stagionale: consultare il listino aggiornato
• Certificazioni: su richiesta (GlobalG.A.P., Bio)

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